گوجه خشک یکی از محصولات خشک شده و پر کاربرد در آشپزی است که دارای فواید بسیاری برای سلامتی است و طعم غذا ها را تا حد زیادی افزایش می دهد. گوجه خشک با حفظ و غلظت طعم و مزه گوجه فرنگی طبیعی، به دلیل پروسه خشک کردن ماندگاری طولانی تری نسبت به گوجه فرنگی تازه دارد. اگر به صورت خلاصه بخواهیم بگوییم، برای تهیه یک کیلو گوجه خشک به 5 تا 6 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه نیازمندیم.
یکی از بهترین تولید کنندگان عمده گوجه خشک در ایران، مجموعه زمرد طبس است. زمرد طبس با بهره گیری از تکنولوژی پیشرفته تولید و استفاده از گوجه فرنگی با کیفیت بالا، گوجه خشک با طعم و مزه فوق العاده ای تولید می کند.
فواید گوجه خشک باعث شده است تا این محصول در آشپزی و صنعت غذا های آماده بسیار مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه مطلب به بررسی نحوه خشک کردن گوجه خشک و میزان گوجه فرنگی تازه مورد نیاز برای تهیه یک کیلوگرم گوجه خشک میپردازیم.
مقدار لازم گوجه فرنگی برای یک کیلو گوجه خشک
فرآیند تولید گوجه خشک باعث از بین رفتن آب موجود در گوجه فرنگی می شود. این آب زدایی باعث کاهش وزن گوجه فرنگی شده و وزن نهایی گوجه خشک تنها حدود 10 تا-15٪ از وزن اولیه گوجه فرنگی تازه می شود. به عبارت دیگر برای تولید یک کیلوگرم گوجه خشک، حدوداً 5 تا-6 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه مورد نیاز است. در این فرآیند گوجه فرنگی ها کاملا تمیز شده و به صورت ورقه های هم اندازه برش داده می شوند. سپس به صورت تخت روی پارچه های مخصوص و نخی یا سینی های مخصوص قرار می گیرند. گوجه فرنگی ها در دمای پایین و به مدت زمان طولانی خشک می شوند تا رطوبت درون آن ها کاملاً از بین برود.
در طول فرآیند خشک کردن، گوجه فرنگی ها به طور قابل توجهی کاهش حجم می یابند و وزن آن ها نیز کاهش می یابد. به طور کلی برای تهیه یک کیلوگرم گوجه خشک، تعداد گوجه فرنگی هایی که باید استفاده شود، بستگی به اندازه و تراکم گوجه فرنگی ها دارد. برای مثال اگر گوجه فرنگی ها بزرگ تر و آب دار تر باشند، تعداد کمتری برای تهیه یک کیلوگرم گوجه خشک مورد نیاز است. در نتیجه برای تولید گوجه خشک با وزن مشخص، معمولاً به حدود 5-6 برابر وزن گوجه فرنگی تازه نیاز دارید.
بهترین روش خشک کردن گوجه فرنگی
یکی از بهترین روش های خشک کردن گوجه فرنگی در خانه، استفاده از فر است. در ادامه روش خشک کردن گوجه فرنگی با استفاده از فر را توضیح می دهیم.
- آماده سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ها را تمیز کرده و برش دهید. حتماً سعی کنید تمام گوجه فرنگی ها را به یک ضخامت ببرید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
- خشک کردن در فر: فر را در دمای کم (حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتی‌گراد) از قبل گرم کنید و حالت خشک کن را فعال کنید. گوجه فرنگی ها را روی تخته های پخت قرار داده و در فر قرار دهید. در این مرحله، درب فر را برای تهویه باز بگذارید تا رطوبت آن خارج شود.
- زمان خشک کردن: زمان لازم برای خشک کردن گوجه فرنگی ها بستگی به ضخامت برش ها و دمای فر دارد. معمولاً حدود 2 ساعت خشک کردن گوجه ها زمان می برد. همچنین باید به طور دوره ای گوجه فرنگی ها را بررسی کنید تا ببینید آیا کاملاً خشک شده اند یا خیر. در صورت لزوم زمان خشک کردن را تا زمانی که گوجه ها به طور کامل خشک شوند، ادامه دهید.
- خنک شدن: پس از خشک شدن کامل گوجه ها، آن ها را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند. سپس می توانید گوجه فرنگی های خشک را درون بسته بندی های مناسب ذخیره کنید. یک راه ساده برای ذخیره گوجه خشک، قرار دادن آن ها در ظروف شیشه ای تمیز و ضد آب است. مطمئن شوید که ظروف را به طور کامل خشک کرده و در محیط خشک و خنک نگهداری می کنید.
بهترین راه برای خرید گوجه خشک شده با کیفیت و قیمت مناسب که نیاز به صرف زمان برای خشک کردن گوجه در خانه نداشته باشید، استفاده از گوجه های آماده است. برای اطلاع از قیمت و خرید با کیفیت ترین گوجه خشک ارگانیک و تازه موجود در بازار، می تواند به صفحه قیمت گوجه خشک عمده مراجعه کنید.
فواید گوجه خشک
گوجه خشک دارای غنی ترین ترکیبات موجود در گوجه فرنگی است که از جمله آن ها می توان به ویتامین C، لیکوپن، فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها اشاره کرد. این ترکیبات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش خطر بیماری های التهابی و بهبود سلامت چشم ها می شوند.
بهترین مرکز خرید گوجه خشک
مجموعه زمرد طبس به عنوان یکی از بهترین مراکز تولید گوجه خشک با کیفیت و ارگانیک شناخته می شود. این مجموعه در شهرستان طبس واقع شده و به تولید و فرآوری محصولات کشاورزی از جمله گوجه فرنگی ارگانیک می پردازد. این مرکز با رعایت استاندارد های بالا در تمامی مراحل تولید و فرآوری، تلاش می کند تا محصولات با کیفیت و ارگانیک را به مشتریان خود در سرتاسر کشور با قیمتی مستقیم و مقرون به صرفه ارائه دهد. این مجموعه با انتخاب بهترین بذرها و استفاده از روش های کشاورزی ارگانیک، محصولاتی با کیفیت بالا تولید می کند. گوجه فرنگی های خشک این مجموعه دارای طعم و مزه غنی و طبیعی هستند. مجموعه زمرد طبس از تجهیزات و فناوری های مدرن در فرآیند خشک کردن استفاده می کند. این امر به آن ها امکان می دهد تا گوجه فرنگی ها را به صورت یکنواخت و بهینه خشک کنند و در نتیجه محصولات با کیفیتی تولید کنند. همچنین مجموعه زمرد طبس به دلیل تولید عمده و بهره گیری از فرآیند های بهینه، قیمت مناسبی برای محصولات خود ارائه می دهد. این امر به فروشندگان عمده و خرده که به دنبال محصولات با کیفیت و قیمت مناسب هستند، کمک بسیاری می‌کند.
محصولات مجموعه زمرد طبس ارگانیک بوده و در فرآیند تولید از هرگونه سم و کود شیمیایی استفاده نمی شود. این مجموعه به حفظ محیط زیست و تامین محصولات سالم و ارگانیک تعهد دارد. در نهایت برای دریافت اطلاعات دقیق تر در مورد مجموعه زمرد طبس و محصولات آن، می توانید به صفحه فروش عمده سبزی خشک مراجعه کنید.
