از آن جایی که مصرف سیر خام و تازه شاید برای بسیاری از افراد دشوار باشد، تهیه ترشی سیر با سیر خشک روش خوبی برای بهره مند شدن از خواص بی نظیر سیر است. در این مقاله 5 روش کاربردی و راحت برای تهیه سیر ترشی با سیر خشک ذکر می کنیم تا بتوانید به راحتی در خانه یک ترشی سیر خوشمزه و بسیار مقوی تهیه و مصرف کنید.
سیر ترشی یکی از پر طرفدار ترین چاشنی هایی است که در ایران، در کنار غذا های مختلف سرو و مصرف می شود. ترشی سیر ارزش و فواید غذایی بسیار بالایی دارد. به عنوان مثال سیر یک آنتی اکسیدان قوی است و باعث بهبود سیستم گوارش، پوست و می شود. همچنین ضد میکروب بوده و از بروز سکته قلبی نیز جلوگیری می کند. می توانید برای مشاهده قیمت و خرید سیر خشک برای تهیه این زسپی ها کلیک کنید.
روش اول طرز تهیه سیر ترشی
روش اولی که برای تهیه ترشی سیر در خانه بیان می کنیم، روشی فوری و سریع است و در عرض یک ماه، می توانید ترشی سیر اماده شده را مصرف کنید. در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهیه این ترشی را بررسی می کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیر خشک | 2 کیلوگرم |
| سرکه | به مقدار لازم |
| رب انار | 2 پیمانه |
| شیره خرما | 2 پیمانه |
برای تهیه این ترشی سیر با سیر خشک ابتدا حبه های سیر را جدا کرده و همراه با پوست، بشویید. سپس روی یک پارچه تمیز قرار بدهید تا کاملا خشک شوند. پس از گذشت چند روز که سیر ها به طور کامل خشک شدند، سیر ها را همراه با شیره خرما و رب انار و سرکه درون یک ظرف ریخته و مخلوط کنید.
سپس مواد اماده شده را روی شعله قرار بدهید و اجازه بدهید تا به مدت 4 دقیقه بجوشند. پس از نرم شدن سیر ها، اجازه بدهید تا سرد شوند و سپس آن ها را درون شیشه بریزید و از سس سرکه و رب انار، روی آن بریزید. پس از گذشت یک ماه سیر ترشی شما آماده است.
روش دوم طرز تهیه سیر ترشی
روش دوم تهیه سیر ترشی با سیر خشک نیز یک روش فوری و سریع است. در این روش نیز می توانید پس از گذشت یک ماه از مصرف یک ترشی سیر خوشمزه و مقوی لذت ببرید. در ادامه مطلب روش تهیه و مواد مورد نیاز این ترشی را بیان می کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیر خشک | 2 کیلوگرم |
| سرکه خرما | 8 پیمانه |
| سرکه بالزامیک | 8 پیمانه |
| سس سویا | 5 قاشق غذاخوری |
برای تهیه این سیر ترشی، ابتدا لایه اولیه و نازک پوست بوته های سیر را جدا کرده و ان ها را به شکل درسته و کامل می شوییم. سپس چند روز روی پارچه یا صافی قرار می دهیم تا به طور کامل خشک شوند. سپس سرکه خرما و سرکه بالزامیک را درون یک ظرف مخلوط کرده و همراه با بوته های سیر، روی شعله قرار می دهیم. این مخلوط را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا سیر ها جوشیده و نرم شوند. پس از نرم شدن سس سویا را روی سیر ها ریخته و حرارت را خاموش می کنیم.
پس از سرد شدن سیر ها آن ها را داخل شیشه چیده و مخلوط سرکه ها و سس سویا را روی آن می ریزیم. شیشه ها را در یک جای خنک و خشک قرار بدهید تا پس از گذشت یک ماه، ترشی مورد نظر شما با طعمی فوق العاده آماده شود.
روش سوم طرز تهیه سیر ترشی
روش سومی که برای تهیه ترشی سیر با سیر خشک معرفی می کنیم، با استفاده از سرکه انگور انجام می شود. این روش بسیار طولانی است و برای جا افتادن، نیاز به گذشت 1 سال تا 7 سال زمان است. در ادامه مطلب این روش تولید سیر ترشی با سیر خشک را بیان می کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیر | 1 کیلوگرم |
| سرکه انگور | به میزان لازم |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
برای تهیه ترشی سیر با استفاده از این روش، ساقه و ریشه سیر ها را جدا کرده و به شکل بوته یا حبه آن ها درون ظرف قرار می دهیم. سپس سرکه انگور را تا حدی که روی سیر ها را بپوشاند، درون ظرف می ریزیم. سپس روی مواد مورد نظر نمک ریخته و درب ظرف را محکم می بندیم. ترشی اماده شده را در محیطی تاریک و خنک قرار می دهیم.
روش چهارم طرز تهیه سیر ترشی با سیر خشک
در این روش می توانید پس از گذشت 40 روز، ترشی سیر را مصرف کنید. در ادامه مطلب روش تهیه این ترشی را بررسی می کنیم.
| مواد لازم | میزان لازم |
| سیر خام | 3 کیلوگرم |
| سرکه قرمز یا بالزامیک | به میزانی که روی سیر ها را بپوشاند |
| رب انار | 1 پیمانه |
| سس سویا | 6 قاشق غذاخوری |
| نبات | 1 تکه |
برای تهیه سیر ترشی با استفاده از این روش، ابتدا پوست بیرونی سیر ها را جدا کرده و آن ها را به خوبی بشویید و چند روز اجازه بدهید تا به طور کامل خشک شوند. سپس آن ها به مدت زمان 15 دقیقه در ترکیب سرکه، رب انار، سس سویا و نبات بجوشانید تا مواد به خورد سیر ها رفته و نرم شوند. سپس اجازه بدهید تا مخلوط به دست آمده خنک شود و پس از ان، آن ها را در ظرفی با دربی محکم ریخته و به مدت 40 روز، در مکانی خشک و خنک قرار بدهید.
روش پنجم طرز تهیه سیر ترشی
بسیاری از افراد نمی دانند که ایا با سیر خشک میشه ترشی درست کرد یا خیر. برای تهیه این ترشی سیر با روش پنجم، می توانید از سیر های خشک یا تازه استفاده کنید. در صورتی که قصد استفاده از سیر های خشک را دارید، باید آن ها را به مدت چند روز در آب بخیسانید. برای این کار ابتدا سیر ها را شسته و پوست بیرونی آن ها را جدا کنید.
برای اینکه ترشی سیر مورد نظرتان زودتر جا بیفتد، می توانید سیر ها را در آب جوش به مدت چند دقیقه بجوشانید. سپس سیر ها را داخل ظرف بچینید و روی آن ها را با سرکه پپوشانید. با گذشتن چند روز، سرکه به خورد سیر می رود و باید دوباره ظرف را پر از سرکه کنید. این ترشی سیر پس از گذشت 6 ماه قابل استفاده است.
| مواد لازم | میزان لازم |
| سیر خشک یا تازه | یک کیلوگرم |
| نمگ | یک لیتر |
| سرکه | 2 تا 3 قاشق |
مفتخریم که تا اتهای این مقاله همراه ما بودید. می توانید تجربه خود را از هر یک از 5 دستور تهیه سیر ترشی با سیر خشک را برای ما در قسمت دیدگاه ها وارد کنید.
