سیر طعم بی نظیری به غذا می بخشد و به عنوان یکی از چاشنی های اصلی در سرتاسر جهان مخصوصا ایران مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده غذایی مفید و مقوی، در دو نوع خشک و تازه در بازار موجود است که هر کدام ویژگی ها، مزایا و طرفداران خاص خود را دارند. در این مقاله ابتدا سیر خشک شده را معرفی کرده و سپس تفاوت های سیر تازه با سیر خشک را نیز بیان می کنیم.
همچنین خواص سیر تازه و سیر خشک را با یکدیگر مقایسه کرده و دلایل استفاده از سیر خشک به جای سیر تازه را بررسی می کنیم. در انتها نیز ویژگی های یک فروشگاه معتبر سیر خشک شده را ذکر خواهیم کرد. برای مشاهده قیمت و خرید سیر خشک عمده کلیک کنید.
سیر خشک شده چیست؟
سیر خشک شده با استفاده روش های مختلفی مانند خشک کردن در فر، آفتاب یا دستگاه های مخصوص، رطوبت خود را از دست می دهد. خشک کردن سیر باعث افزایش ماندگاری سیر و حفظ خواص و فواید آن می شوند. سیر خشک شده در اشکال مختلفی مانند پودر سیر، پرک سیر و گرانول سیر موجود است. پودر سیر از آسیاب کردن سیر خشک شده به دست می آید، پرک سیر به صورت ورقه های نازک برش داده شده می شود و گرانول سیر نیز به شکل تکه های کوچک سیر خشک موجود است. سیر خشک شده به دلیل رطوبت کم، ماندگاری بسیار بالایی دارد و می توان آن را برای مدت طولانی در کابینت نگهداری کرد. همچنین به دلیل خشک کردن سیر، طعم آن بیشتر آزاد شده ولی خواص و فواید سیر تازه در آن حفظ می شود.
سیر خشک شده طعم و مزه قوی و متفاوتی نسبت به سیر تازه دارد و می تواند به عنوان چاشنی در انواع غذا ها استفاده شود. همچنین سیر خشک شده به راحتی قابل استفاده است و نیازی به پوست کندن یا خرد کردن ندارد.
فرق سیر تازه با سیر خشک چیست؟
سیر تازه و سیر خشک از نظر برخی ویژگی ها، با یکدیگر متفاوت هستند. هر کدام از این انواع سیر، طرفداران مخصوص به خود را دارند. در ادامه مطلب این دو نوع سیر را از نظر برخی ویژگی های مهم، با یکدیگر مقایسه می کنیم.
- طعم و مزه: سیر تازه طعمی ملایم تر و تازه تر دارد، در حالی که سیر خشک شده طعمی قوی تر و تند تر از سیر تازه دارد.
- ماندگاری: سیر تازه ماندگاری کمی دارد و باید در یخچال نگهداری شود. در حالی که سیر خشک شده ماندگاری بسیار بالایی دارد و می توان آن را در دمای اتاق در طولانی مدت به آسانی نگهداری کرد.
- موارد استفاده: سیر تازه را می توان به صورت خام، پخته یا کبابی مصرف کرد. در حالی که سیر خشک شده بیشتر به عنوان چاشنی در غذا های مختلف استفاده می شود.
خاصیت سیر تازه بیشتر است یا سیر خشک؟
سیر تازه و سیر خشک شده هر دو خواص و فواید متعددی برای سلامتی دارند، اما همانطور که گفتیم برخی از خواص سیر تازه در فرآیند خشک شدن کاهش می یابند. سیر تازه و سیر خشک شده هر دو آنتی اکسیدان های متعددی دارند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. با این حال، میزان آنتی اکسیدان ها در سیر تازه بیشتر از سیر خشک شده است. همچنین آلیسین یک ترکیب فعال در سیر است که خواص ضد میکروبی، ضد قارچ و ضد التهابی دارد. میزان آلیسین نیز در سیر تازه بیشتر از سیر خشک شده است. سیر تازه و سیر خشک شده هر دو ویتامین ها و مواد معدنی متعددی مانند ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز دارند. با این حال میزان ویتامین ها و مواد معدنی سیر تازه کمی بیشتر از سیر خشک شده است.
چرا از سیر خشک شده به جای سیر تازه استفاده کنیم؟
با اینکه خواص سیر تازه کمی بیشتر از سیر خشک شده است، ولی نمی توان از فواید و خواص سیر تازه چشم پوشی کرد. از طرفی سیر خشک شده ویژگی ها و مزیت های دیگری نیز دارد که باعث می شود تا استفاده و نگهداری از آن راحت تر از سیر تازه باشد. به عنوان مثال سیر خشک شده ماندگاری بسیار بالایی دارد و می توان آن را در دمای اتاق به راحتی و در طولانی مدت نگهداری کرد. در حالی که سیر تازه به سرعت خراب می شود و باید حتما در یخچال و شرایط دمایی خشک و خنک نگهداری شود. از طرفی سیر خشک شده به دلیل از دست دادن رطوبت خود، طعم قوی تری دارد و چاشنی بهتری برای غذا است. در حالی که سیر تازه در تمام انواع غذا ها قابل استفاده نیست.
می توانید سیر خشک شده را به صورت فله و عمده خریداری کنید. خرید عمده سیر خشک شده از خرید عمده سیر تازه بسیار راحت تر است. همچنین قیمت آن نیز بسیار مقرون به صرفه تر و مناسب تر بوده و می توان با یک بار هزینه، از این محصول در طولانی مدت استفاده کرد. یکی از برترین ویژگی های سیر خشک شده نسبت به سیر تازه برای آشپزخانه ها، کارخانه ها، تولیدی های مختلف و … طول عمر بالای سیر خشک شده است. زیرا سیر تازه در صورت انبار شدن در عرض چند روز خراب و فاسد می شود و قابل استفاده نیست. ولی سیر خشک شده را می توان تا 3 سال بدون آسیب و به راحتی نگهداری کرد.
مزیت دیگر سیر خشک شده نسبت به سیر تازه که باعث افزایش طرفداران و کاربران آن شده است، طعم قوی آن است. این در حالی است که ارزش غذایی سیر خشک شده در مقایسه با سیر تازه تفاوت چندانی ندارد. می توانید نصف مقدار سیر تازه از سیر خشک شده استفاده کنید ولی ارزش غذایی یکسانی دریافت کنید و نگران خراب شدن و فاسد شدن باقیمانده سیر نیز نباشید. یکی دیگر از ویژگی های سیر خشک شده که باعث برتری آن شده است، این است که می توانید در تناژ بالا از این محصول خریداری کنید و درگیر پوست کندن، خرد کردن یا استریل کردن آن نباشید.
در نهایت انتخاب بین سیر تازه و سیر خشک شده به نیاز و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعمی قوی تر و ماندگاری بیشتر هستید، سیر خشک شده انتخاب مناسب تری برای شما است.
سیر خشک شده از کجا بخریم؟
اگر قصد خرید سیر خشک شده با کیفیت و خوش طعم را دارید، باید از فروشگاه های معتبر و با سابقه آن را خریداری کنید. هنگام خرید سیر خشک شده، باید به کیفیت و ویژگی های فروشگاه مورد نظر توجه کنید تا محصولی مرغوب، ارگانیک و ماندگار تهیه کنید. در ادامه مطلب ویژگی های یک فروشگاه خوب برای خرید سیر خشک شده مرغوب و با کیفیت را بررسی می کنیم.
- معتبر بودن: فروشگاه مد نظر باید معتبر و شناخته شده باشد و سابقه بالایی در فروش محصولات با کیفیت داشته باشد.
- تضمین کیفیت: فروشگاه باید کیفیت محصولات خود را تضمین کند و امکان مرجوعی کالا در صورت عدم رضایت مشتری را فراهم کند.
- تنوع محصولات: فروشگاه باید تنوع کاملی از محصولات سیر خشک شده مانند پودر سیر، پرک سیر و گرانول سیر را ارائه بدهد.
- قیمت مناسب: یک فروشگاه معتبر و خوب، محصولات خود را با قیمتی مناسب و مقرون به صرفه به مشتریان خود عرضه می کند.
- بسته بندی با کیفیت: در یک فروشگاه خوب، محصولات سیر خشک شده در بسته بندی های با کیفیت و کاملا بهداشتی عرضه می شوند.
کارخانه زمرد طبس یکی از تولید کنندگان و عرضه کنندگان معتبر سیر خشک شده و انواع سبزیجات و صیفی جات خشک در ایران است که با سابقه بالا در این زمینه، محصولات با کیفیت و مرغوبی را به مشتریان خود ارائه می دهد. سیر خشک شده زمرد طبس از بهترین نوع سیر تازه تهیه می شود و با استفاده از روش های مدرن و بهداشتی خشک می شود. همچنین سیر خشک شده زمرد طبس طعم و مزه قوی و دلچسبی دارد. سیر خشک شده زمرد طبس ماندگاری بالایی دارد و دچار فساد و خرابی نمی شود. یکی از بهترین ویژگی ها و مزیت های کارخانه زمرد طبس، قیمت عالی و مقرون به صرفه محصولاتش است. این مجموعه به صورت مستقیم و بدون واسطه تمامی محصولات خود را به فروش می رساند که این ویژگی، باعث کاهش چشمگیر قیمت آن ها می شود. جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید سیر خشک شده مرغوب و درجه یک با قیمتی مناسب و عمده، می توانید به صفحه خرید سیر خشک این مجموعه مراجعه کنید.
جمع بندی
سیر خشک شده یک ماده غذایی غیر قابل فاسد شدن است. ولی دقت کنید که این ویژگی ارتباط مستقیمی با کیفیت محصول دارد. هر چه کیفیت سیر تازه ای که برای خشک کردن استفاده می شود بالا تر باشد، سیر خشک شده نهایی مرغوب تر، خوش طعم تر و ماندگار تر خواهد بود. همچنین نکته مهم دیگر در دوام سیر خشک شده، روش خشک کردن آن است. در مجموعه زمرد طبس ابتدا تمامی سیر های تازه به صورت کاملا بهداشتی و استریل، شستشو داده می شوند و سپس در یک فرایند پیشرفته با استفاده از دستگاه های مکانیزه، خشک می شوند. به همین دلیل درجه کیفی سیر خشک تولید شده در این مرکز بسیار بالا است.
